Csokis-almás-diós őzgerinc

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 15 dkg porcukor
• 2 ek kakaópor
• 2 alma
• 3 ek búzadara
• 8 dkg darált dió
• csipet só
• 10 dkg étcsoki
• 5 dkg vaj
• dió és mandula a díszítéshez

Elkészítése:

A sütőt melegítsük elő 160 fokra.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk. A sárgáját kihabosítjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a kakaóport, a darált diót, a meghámozott és lereszelt almát és a grízt.

Fakanállal óvatosan beleforgatjuk a felvert fehérjehabot.

Vajjal kikent, liszttel beszórt őzgerincformába öntjük a tésztát és a forró sütőbe téve kb. 1 óra alatt megsütjük.

A csokit a vajjal gőz felett megolvasztjuk (vagy mikróban, alacsony fokozaton).

A megsült tésztát hagyjuk picit hűlni a formában, majd borítsuk rá. Ha teljesen kihűlt, öntsük le a csokival, szórjuk meg durvára darabolt dióval és mandulával.

Hagyjuk, hogy a máz megkössön rajta, majd szeletelve kínáljuk.