Csokis brownie

Hozzávalók:

• 15 dkg darált mandula
• 13 dkg vaj
• 10 dkg étcsoki-bevonat
• 10 dkg kristálycukor
• 6 dkg vaníliás cukor
• 25 g finomliszt
• 6 tojássárgája
• 6 tojásfehérje
• 1 csipet só
• 1 csipet sütőpor

A mázhoz

• 8 dkg langyos, olvasztott tejcsokoládé bevonat
• 8 dkg langyos, olvasztott vaj

A díszítéshez

• 2 ek durvára vágott pisztácia
• 1 ek barna szórócukor

Elkészítése:

A vajat a sóval és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásssárgákat, és összekeverjük az olvasztott csokoládéval, amit előtte gőz felett felolvasztottunk. A lisztet összedolgozzuk a mandulával és a sütőporral, majd a masszához adagoljuk.

A tojásfehérjéket a kristálycukorral kemény habbá verjük, és óvatosan a tésztához keverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és sütőben, 170 fokon, kb. 50 percig sütjük.

A süteményt hagyjuk kihűlni, majd kis téglalapokra, felvágjuk, és rácsra tesszük. A tejcsokoládé-bevonatot összekeverjük a vajjal, és bevonjuk vele a süteményeket. A végén megszórjuk pisztáciával (vagy pirított manduladarabokkal) és barna szórócukorral.