Tészta:

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a vajat, a zsírt és egy csipet sót, majd elmorzsoljuk. Ezután hozzáöntjük a tejet és gyors mozdulatokkal egynemű tésztát gyúrunk. A tésztában nincs tojás és cukor.

Az elkészült tésztát két egyenlő részre osztjuk.

Töltelék:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük. Ezután hozzáadjuk a tojássárgákat és tovább keverjük.

A darált diót összekeverjük a kakaóporral, majd óvatosan a tojáshabhoz forgatjuk, hogy a massza levegős maradjon.

Összeállítás:

Egy 23*38 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk.

Az egyik tésztadarabot a tepsi méretére nyújtjuk, majd nyújtófára feltekerve a tepsibe helyezzük. Erre egyenletesen ráöntjük a diós-kakaós tölteléket.

A másik tésztadarabot kissé nagyobbra nyújtjuk és a tölteléket befedjük vele. A tetejét villával több helyen megszurkáljuk.

Sütés:

A süteményt 175 fokra előmelegített sütőben körülbelül 35 percig sütjük. Amikor a teteje enyhén pirulni kezd, elkészült. Nem érdemes tovább sütni, mert a töltelék könnyen kiszáradhat.

Tálalás:

A süteményt teljesen kihűtjük, majd ízlés szerinti szeletekre vágjuk és porcukorral megszórva kínáljuk.

Tipp:

A felső tésztalapot villával mindenképpen szurkáljuk meg, így sütés közben nem púposodik fel.

A sütemény másnapra még finomabb, amikor a rétegek jól összeérnek.

Ha szeretnénk kicsit intenzívebb ízt, a töltelékbe keverhetünk egy kevés reszelt étcsokoládét.