A piskótalapok elkészítése

A tojásokat a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, amelyet előzőleg elkevertünk a sütőporral, majd óvatosan összedolgozzuk.

Egy 30×40 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk. A massza egyharmadát egyenletesen belesimítjuk, majd előmelegített sütőben megsütjük. Ugyanígy kisütjük a második és harmadik lapot is.

Amikor mindhárom lap kihűlt, mindegyiket vízszintesen kettévágjuk, így összesen hat lapot kapunk.

A karamell elkészítése

A kristálycukrot lábasban karamellizáljuk. Szép barnára olvasztjuk, de nem hagyjuk megfeketedni.

Amikor elérte a megfelelő színt, óvatosan felöntjük a vízzel. Addig keverjük, amíg a karamell teljesen feloldódik. Tovább forraljuk, amíg kissé sűrű, enyhén nyúlós állagú nem lesz. Félretesszük hűlni.

A krém elkészítése

A pudingporokat a tejben sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük.

A vajat a porcukorral kihabosítjuk. Hozzáadjuk a kihűlt pudingot, majd a karamellt is, és alaposan összedolgozzuk.

Az étcsokoládét megolvasztjuk, ez kerül majd a rétegek közé.

Összeállítás

Az első lapot megkenjük a krémmel, majd meglocsoljuk olvasztott csokoládéval. Ráhelyezzük a következő lapot, és ugyanígy folytatjuk a rétegezést, amíg elfogynak a lapok.

A sütemény tetejét és oldalát is bevonjuk a maradék krémmel, majd ízlés szerint díszítjük.

Tipp

A karamell készítésekor ügyeljünk arra, hogy a cukrot lassú tűzön olvasszuk fel, mert ha megég, kesernyéssé válhat az egész krém alapja.

A tésztalapok kenésekor használt olvasztott csokoládét hagyjuk egy picit visszahűlni, hogy ne olvassza meg azonnal a krémet, így szép, különálló ropogós rétegeket kapunk a sütemény belsejében.