Tészta:

A csokoládét és a vajat egy edényben összeolvasztjuk, majd félretesszük és langyosra hűtjük.

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a langyos csokoládés keveréket, majd simára dolgozzuk.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, a kakaóporral és a sóval, majd a csokoládés masszához adjuk. Az egészet alaposan összekeverjük, amíg egynemű tésztát kapunk.

A masszát lefedve kb másfél órára hűtőbe tesszük, hogy kellően megszilárduljon.

Formázás:

A sütőt előmelegítjük 185 fokra és két tepsit sütőpapírral bélelünk ki.

A lehűtött tésztából kisebb golyókat formázunk, majd bőségesen megforgatjuk porcukorban. A golyókat egymástól néhány centiméter távolságra a tepsire helyezzük.

Sütés:

Az előmelegített sütőben kb 12 perc alatt megsütjük a kekszeket.

A sütőből kivéve még puhának tűnhetnek, de ahogy hűlnek, a külsejük megszilárdul, miközben a belsejük kellemesen puha marad.

A kekszeket teljes kihűlés után tálra rendezzük és kínáljuk.

Tipp:

A golyókat nagyon vastagon, alaposan forgassuk meg a porcukorban, mert a tészta a sütés során sokat magába szív, és a szép repedezett minta csak a sűrű cukorrétegen látszik majd. A tojásos alapba keverhetünk néhány csepp mentakivonatot, vagy a csokoládé olvasztásakor hozzáadhatunk egy teáskanál azonnali kávéport a mélyebb ízekért.