Tészta

A langyos tej egy részét enyhén cukrozzuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzákeverjük az átszitált kakaóport és az apróra vágott csokoládét. A megmaradt tejben elkeverjük az olajat és a cukrot, majd ezt és a felfuttatott élesztőt a liszthez adjuk. Az egészet alaposan összegyúrjuk, majd letakarva, meleg helyen kelesztjük.

Formázás és sütés

Amikor a tészta megkelt, 10 egyenlő részre osztjuk, gombócokat formázunk belőlük, majd cipózzuk. A zsemléket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lekenjük, majd rövid ideig újra kelesztjük. Ezután ismét lekenjük, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Sütés közben figyelünk rá, hogy ne süssük túl, mert akkor a zsemle megkeményedik. Akkor van kész, amikor az alja már szép barna.

Tipp

A zsemlék akkor maradnak igazán puhák, ha sütés után letakarjuk őket egy konyharuhával. A csokoládé mennyisége ízlés szerint növelhető vagy csökkenthető. Másnap rövid ideig melegítve ismét puha lesz.