Csokoládékrém karamellizált szederrel

Csokoládékrém:

A mascarponét a porcukorral és a vaníliás cukorral simára keverjük.

A fehér csokoládét gőzfürdő felett felolvasztjuk. Kevergetve kihűtjük, majd a mascarponés keverékhez adjuk és simára keverjük.

A tejszínt kemény habbá verjük. Apránként, óvatos mozdulatokkal a csokoládés krémhez forgatjuk.

Az elkészült krémet poharakba kanalazzuk.

Hűtőbe tesszük, hogy lehűljön és az ízek összeérjenek.

Karamellizált szeder:

A szedret megmossuk, alaposan lecsepegtetjük és ezután egy tányérra tesszük.

Megszórjuk a barna cukorral, a vaníliás cukorral és ízlés szerint fahéjjal, majd óvatosan összeforgatjuk.

Mikrohullámú sütőben pár perc alatt karamellizáljuk. Közben 1-2 alkalommal kivesszük és óvatosan átkeverjük, hogy a szemek ne essenek szét. Ezután teljesen kihűtjük.

Összeállítás:

A lehűtött krémet kivesszük a hűtőből.

A karamellizált szedret a levével együtt a tetejére kanalazzuk és visszatesszük a hűtőbe tálalásig.

Tálalás előtt pár perccel kivesszük a hűtőből, hogy ne legyen túl hideg.

Tipp:

A szeder helyett málnával vagy erdei gyümölcskeverékkel is elkészíthető. Ha kevésbé édesen szeretnéd, a porcukor mennyisége csökkenthető. A krém másnapra még selymesebb lesz.