Csokoládés-kókuszkrémes tekercs

Hozzávalók:
A piskótához:

• 6 tojás
• 8 evőkanál cukor
• 10 dkg étcsokoládé
• 1 evőkanál kakaópor
• 1 mokkáskanál sütőpor
• 5 evőkanál liszt

A krémhez:

• 3 dl tej
• 5 ek cukor
• 15 dkg kókuszreszelék
• 15 dkg vaj
• 1 cs vaníliás pudingpor

A bevonathoz:

• 3 dl habtejszín
• csokiforgács

Elkészítése:

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd belekeverjük a vízgőz fölött felolvasztott étcsokit, hozzáadjuk a kakaóport, a sütőporral elkevert lisztet, és a kemény habbá vert tojásfehérjékkel lazítjuk. Sütőpapírral bélelt, nagyméretű gáztepsibe öntjük, elsimítjuk és 180 gokos sütőben, 15-20 perc alatt megsütjük, úgy hogy a piskóta széle ne száradjon meg, hogy fel tudjuk tekerni. Ezután deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt és tiszta sütőpapírba feltekerjük, kihűtjük.

A pudingport a cukorral, a tejjel felfőzzük, még melegen a kókuszreszeléket hozzákeverjük és kihűtjük, majd a vajjal jó habosra, krémesre keverjük.

A tekercset a papírból kibontjuk és a krémmel betöltjük és feltekerjük. Hűtőbe tesszük. Amikor jól lehűlt, a keményre vert tejszínnel bevonjuk. Csokiforgáccsal, meggyel díszítjük.