Csokoládés-kókuszkrémes tekercs

Piskóta elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd a tojássárgás keverékhez adjuk.

Hozzákeverjük a kakaóport, majd a sütőporral elkevert lisztet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához forgatjuk.

Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe (gáztepsi) simítjuk, és 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. Arra figyelünk, hogy ne süssük túl, hogy fel lehessen tekerni.

A megsült piskótát deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt, majd tiszta sütőpapírba feltekerjük, és hagyjuk kihűlni.

Krém elkészítése

A pudingport a cukorral és a tejjel sűrűre főzzük. Még melegen hozzákeverjük a kókuszreszeléket, majd kihűtjük.

A vajat habosra keverjük, majd a kihűlt pudingos alaphoz adjuk, és krémesre dolgozzuk.

Töltés

A kihűlt piskótát kitekerjük, egyenletesen megkenjük a kókuszos krémmel, majd újra feltekerjük. Hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen.

Bevonás és díszítés

A habtejszínt kemény habbá verjük, majd bevonjuk vele a tekercset. A tetejét csokiforgáccsal megszórjuk.

Tipp

A piskótát még melegen érdemes feltekerni, így nem törik meg. A krémet teljesen kihűtve keverjük össze a vajjal, így nem válik szét. Tálalás előtt érdemes jól behűteni, így szebb szeleteket tudunk vágni.