Csokoládés madártej

Hozzávalók:

• 1 l tej
• 7 tojás
• 1 tábla jó minőségű csokoládé
• 2 cs vaníliás cukor
• cukor
• 1 ek csokoládés pudingpor
• mazsola
• rum

Elkészítése:

8 dl tejet felmelegítünk 1 cs vaníliás cukorral.

A tojásokat ketté választjuk, majd a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Ezután a feforrt tejben kifőzzük a kanállal beleszaggatott habot, majd lecsepegtetjük és egy tálba tesszük.

A mazsolát beáztatjuk a rumba. A tojások sárgáját, ízlés szerinti mennyiségű cukorral jól kikeverjük. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd kihűtjük és a cukros tojás sárgájához keverjük. Keverés közben pici tejet öntünk hozzá. Végül hozzákeverjük a pudingport és maradék tejet is.

A tejbe beleöntjük a rumos mazsolát és felforraljuk. Amikor már kezd forrni, állandó keverés mellett belecsorgatjuk a csokoládés-tojásos-cukros masszát. Pár percig kevergetve főzzük, majd a kifőzött hab tetejére csorgatjuk.

Hagyjuk hűlni, majd langyosan tálaljuk.