A piskóta elkészítése

A tojásokat kettéválasztjuk.

A tojásfehérjéket a hideg vízzel habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot. Kemény habot készítünk.

A lisztet összekeverjük a kakaóporral és a sütőporral.

A tojássárgákat a habhoz keverjük, majd hozzáadjuk az olajat. Ezután több részletben, óvatosan beleforgatjuk a kakaós lisztes keveréket.

A masszát sütőpapírral bélelt, 23×38 cm-es tepsibe simítjuk.

Előmelegített, 180 °C-os sütőben megsütjük. Sütés közben a sütő ajtaját nem nyitogatjuk. A piskótát teljesen kihűtjük.

A krém elkészítése

A pudingporokat a cukorral, a tejjel és a meggybefőtt levével simára keverjük, majd sűrűre főzzük. Félretesszük hűlni.

A meggyet lecsepegtetjük, majd botmixerrel pürésítjük.

A habtejszínt kemény habbá verjük.

A zselatint langyos vízben feloldjuk.

A kihűlt pudinghoz hozzákeverjük a natúr joghurtot, majd a meggypürét. Belekeverjük az oldott zselatint, végül óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tejszínhabot. Egynemű, habos krémet kapunk.

Összeállítás

A krémet a kihűlt piskótára simítjuk, majd legalább egy órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

A tetejére olvasztott csokoládét csurgatunk.

Tipp

A süteményt csak teljesen lehűtve szeleteljük, így a krém szépen tartja a formáját. Ha intenzívebb meggyes ízt szeretnénk, a piskótát vékonyan megkenhetjük kevés meggylével, mielőtt rákerül a krém. Hűtőben tárolva másnap is jól szeletelhető.