Csokoládés-mogyoróvajas blondie

Hozzávalók:

Blondie hozzávalói 18×27 cm-es tepsihez:

• 10 dkg fehér csokoládé
• 18 dkg mogyoróvaj
• 15 dkg liszt
• 2 tk sütőpor
• 12 dkg vaj
• 15 dkg barna cukor (por)
• 2 cs vaníliás cukor
• 1 db tojás (nagy)
• csipet só

Mascarponekrém hozzávalói:

• 25 dkg mascarpone
• 2 dl habtejszín
• 3-4 ek porcukor
• 2 cs vaníliás cukor

Vajkaramell hozzávalói:

• 10 dkg kristálycukor
• 1 ek víz
• 1 dl tejszín
• 2,5 dkg vaj

Elkészítése:

Blondie elkészítése:

A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, és a sütőporral. A csokoládét vágjuk fel apróra.

Egy keverőtálba tegyük bele a barna cukrot, a vaníliás cukrot, a vajat, a mogyoróvajat, és robotgéppel keverjük simára.

Keverjük hozzá a tojást, majd szitáljuk hozzá a sütőporos lisztet, és szintén keverjük simára.

Végül adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét, majd egy keverőkanállal forgassuk össze.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd öntsük bele a masszát. Ezután egy habkártyával egyenletesen simítsuk el.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 25-30 percig. Ekkor még eléggé lágynak tűnik a tészta, de mire kihűl, éppen jó lesz az állaga. (én légkeverésnél 160 fokon, 25 percig sütöttem)

A krém elkészítése:

Ezután vegyük ki a sütőből, és a tepsiben hagyjuk langyosra hűlni, majd emeljük ki a papírral együtt egy rácsra, és hűtsük ki egészen.

A mascarponét keverjük simára a porcukorral, és a vaníliás cukorral.

A habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd apránként, óvatosan keverjük hozzá a mascarponekrémhez.

A teljesen kihűlt tésztára kanalazzuk rá a habos mascarponekrémet, majd tegyük be a hűtőbe ameddig a karamellt elkészítjük.

A karamell elkészítése:

Egy serpenyőbe tegyük bele a cukrot, adjuk hozzá a vizet, és kevergetve karamellizáljuk szép világos barnára, majd vegyük le a tűzről, majd adjuk hozzá a vajat, és keverjük simára.

Tegyük vissza a tűzre, óvatosan öntsük hozzá a tejszínt, és kevergetve addig főzzük még besűrűsödik.

Mielőtt a süteményre csorgatnánk, kevergetve hűtsük pár percig.

Vegyük ki a hűtőből a süteményt, majd ízlés szerint csorgassuk rá a karamellt.

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.