Csupa diós szelet Eta módra

Hozzávalók:

Diós lap (ebből a mennyiségből 3 db 30*40 cm-es lap lesz):

• 3*5 tojás
• 3*10 dkg porcukor
• 3*9 dkg liszt
• 3*7 dkg darált dió
• 3*0,5 zacskó sütőpor
• 3*3 ek víz

Diós krém:

• 14 dkg liszt
• 9 dl tej
• 2 cs vaníliás cukor
• 3 tojássárgája
• 27 dkg kristálycukor
• 25 dkg teavaj
• 25 dkg margarin
• 25 dkg darált dió
• 1 ü rumaroma (elhagyható)

Tetejére:

• kb 10 dkg csoki
• kb 1 ek margarin
• 1 ek olaj
• kevés diós krém

Elkészítése:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

5 tojást szétválasztunk. A sárgákat kikeverjük 10 dkg porcukorral és 3 ek vízzel. A fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. 7 dkg diót és 9 dkg lisztet elkeverünk fél zacskó sütőporral. A habhoz adjuk a sárgákat és a lisztes keveréket felváltva, óvatosan, figyelve arra, hogy ne törjük össze a habot! Jól elkeverjük.

Egy nagy gáztepsit sütőpapírral bélelünk, majd a masszát belesimítjuk és előmelegített sütőben kb 30-35 perc alatt készre sütjük (tűpróbát végezzünk!).

Ha megsült, akkor langyosra hűtjük, majd lehúzzuk róla a papírt.

A maradék alapanyagokból újabb két lapot sütünk.

A tej felét felforraljuk, majd hozzádjuk a cukrokat és addig keverjük, amíg elolvad. A maradék tejben elkeverjük csomómentesen a lisztet, majd a forró tejhez adjuk folyamatos keverés mellett. Sűrű krémmé főzzük, majd levesszük a tűzről és gyors mozdulatokkal belekeverjük a sárgákat (a forró krémben meg fognak főni!).

A krémet időnként megkevergetve kihűtjük. A margarint és a vajat alaposan kihabosítjuk, majd apránként a péphez adjuk, végül a diót keverjük el benne. Aki szerti tehet bele rumaromát is.

A lapokat betöltjük a krémmel, hagyva keveset a díszítéshez.

A mázhoz a csokit gőzfürdő felett felolvasztjuk a margarinnal és az olajjal, majd egyenletesen rásimítjuk a sütemény tetejére, majd hagyjuk megdermedni.

A maradék krémmel ízlés szerint díszítjük.

Esetleg úgy is lehet készíteni, hogy a krém alá barack lekvárt kenünk. Így is nagyon finom!