Előkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra alul-felül sütéssel. A fehér csokoládét és az ét- vagy tejcsokoládét egy éles késsel nagyobb darabokra vágjuk.

Tészta:

A puha vajat vagy margarint egy tálba tesszük és alaposan elkeverjük a kristálycukorral és a porcukorral. Amikor a keverék egynemű, hozzáadjuk a tojást és a vaníliaaromát, majd az egészet simára keverjük.

Ezután hozzáadjuk a szódabikarbónát, a csipet sót, a finomlisztet és a cukrozatlan kakaóport, majd jól elkeverjük, hogy egynemű masszát kapjunk. A végén beleforgatjuk az apróra vágott csokoládét is.

Formázás és sütés:

Egy nagy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk. A masszából evőkanállal adagokat teszünk a tepsire és kissé ellapítjuk őket. A kekszek között hagyjunk nagyobb távolságot, mert sütés közben kissé szétterülnek.

Az előmelegített sütőben körülbelül 7–8 perc alatt megsütjük. Amikor kivesszük, a kekszek még puhának tűnhetnek, de nem sületlenek, ezért ne süssük tovább, mert könnyen kiszáradnak.

Hűtés:

A megsült kekszeket a tepsin hagyjuk kihűlni, mert ahogy hűlnek, egyre szilárdabbá válnak.

Tipp:

Ha nem fogy el azonnal, zárható dobozban tároljuk, mert így másnap is puha marad. Akár apróra vágott diót is keverhetünk a tésztába. Egy kevés nagyszemű tengeri só a tetejére szórva nagyon jól kiemeli a csoki karakterét. Ebből az adagból körülbelül 22 darab keksz lesz.