Az alap elkészítése

A zabpelyhet és a mazsolát aprítógépben finomra aprítjuk.

Egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a vajat, a tojást, a szódabikarbónát és a fahéjat.

Az egészet kézzel alaposan összegyúrjuk, amíg egynemű masszát kapunk.

A sütemény formázása

A masszából kisebb gombócokat formázunk, majd kissé ellapítjuk őket.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a korongokat.

Sütés

Hőlégkeveréses sütőben, 180 °C-on körülbelül 10 perc alatt megsütjük.

Tipp

A tészta összeállításánál figyeljünk arra, hogy a mazsolát és a zabot ne daráljuk teljesen por állagúra, így megőrizhetjük a sütemény rusztikus, izgalmas textúráját.

A formázás előtt pihentessük a masszát körülbelül tíz percig, hogy a zabpehely magába szívhassa a nedvességet, így sokkal könnyebben tudunk majd szép, egyben maradó korongokat készíteni.

Végül ügyeljünk a sütési idő pontos betartására, mert ezek a kekszek a magas rosttartalom miatt könnyen kiszáradhatnak, ezért akkor is vegyük ki őket, ha még puhának tűnnek, hiszen hűlés közben nyerik el végső, ropogós állagukat.