A tojásokat szétválasztjuk.

Egy edényt vízzel kiöblítünk, így nem ég oda majd a dara. A tejet felforraljuk, beleszórjuk a búzadarát, a cukor felét és a vaníliás cukrokat, majd kevergetve sűrűre főzzük.

A tűzről lehúzva hozzákeverjük a vajat, a pudingport, a tojások sárgáját és a citrom lereszelt héját.

A fehérjékből egy csipet sóval és maradék cukorral kemény habot verünk és hozzákeverjük az előbbiekhez.

A tepsit (25*10*7 cm) vajjal kikenjük, morzsával megszórjuk és a masszát beleöntjük, elsimítjuk.

180 fokra melegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.

Még melegen megszórjuk porcukorral.