A tészta elkészítése

A margarint a kristálycukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk az egész tojásokat. Addig keverjük, amíg egynemű masszát kapunk.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal, majd a tojásos keverékhez adjuk, és alaposan összegyúrjuk.

A kész tésztát kettéosztjuk úgy, hogy az egyik rész körülbelül a tészta egyharmada legyen. Ebbe az egyharmad részbe beledolgozunk 1 evőkanál kakaót. Mindkét tésztarész kemény állagú lesz.

A tésztákat fóliába csomagoljuk, és lehetőleg egy éjszakára hűtőbe tesszük pihenni.

Formázás és sütés

Másnap a tésztát darabokra vágjuk, majd húsdarálóba tesszük, kekszformával felszerelve. Tetszés szerinti mintára kinyomjuk a tésztát, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

Előmelegített sütőben világos színűre sütjük. Fontos, hogy ne barnuljon meg túlságosan, mert akkor kiszáradhat. Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni.

Tipp

A tészta akkor formázható a legszebben, ha jól lehűlt, ezért érdemes valóban előző este elkészíteni. A kakaós és világos tésztát akár felváltva is darálhatjuk, így mutatósabb lesz a végeredmény. Fémdobozban tárolva sokáig eláll.