Hozzávalók:

• 36 dkg diabetikus omlós keksz
• 10 dkg puha vaj
• gyümölcslé

• 50 dkg túró
• 6 kk stevia cukor (édesítő)
• 2 citrom reszelt héja
• 2 csomag vaníliás cukor (diabetikus)
• 8 dl tejszín
• 2 csomag zselatin
• 2 dl víz
• kb. 50 dkg gyümölcs (darabok a krémbe, szeletek díszítéshez)

Elkészítése:

A kekszet ledaráljuk, és a vajjal, valamint annyi gyümölcslével összegyúrjuk, hogy összeálljon. Egy kapcsos, 24 cm-es tortaforma alját kibéleljük vele.

A túrót áttörjük, és összekeverjük az édesítővel, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal. A keményre felvert tejszínt óvatosan hozzákeverjük.

A zselatint 2 dl vízben feloldjuk, felmelegítjük, és lassan hozzákeverjük a túrós masszához, majd a kisebb darabokra vágott gyümölcsöket is beleforgatjuk.

A tortaformába lévő kekszes alapra öntjük a krémet, és hűtőbe tesszük. Amikor megdermedt a zselatin, feldíszítjük a tortát gyümölcsökkel.