Dió sütemény zöldmandula krémmel

Hozzávalók:

Tészta:

• 18 dkg liszt
• 12,5 dkg margarin
• 10 dkg darált dió
• 10 dkg porcukor
• 1 ek kakaó (holland)
• 1 tojás

Krém:

• 13 dkg porcukor
• 1 tojás
• 13 dkg vaj
• 1,5 ek zöld színű keserű mandula aroma

Elkészítése:

Krém készítése:

Kezdjük a krémmel, hogy legyen ideje a hűtőben megdermedni. Gőz felett kezdjük el keverni a tojást a cukorral. Folyamatos keverés mellett (robotgéppel) főzzünk belőle sűrű krémet, legyünk türelmesek, mert ehhez kell minimum 15 perc.
Hagyjuk langyosra lehűlni, és szintén robotgéppel dolgozzuk bele a margarint és a mandula aromát. Ha teljesen kihűlt, tegyük megdermedni a hűtőszekrénybe.

Tészta készítése:

A tésztához a lisztet összekeverjük a cukorral, a kakaóval és a dióval. Hozzámorzsoljuk a vajat, beleütjük a tojást, és tésztává gyúrjuk. Vegyük elő a diócska formákat, és mindegyiket béleljük ki a tésztával. Figyeljünk rá, hogy vékony legyen a tészta és üreges,mert sülés közben nőni, dagadni fog, és kell, hogy hagyjunk elegendő helyet a krémnek.

Előmelegített, 180 fokos sütőben 12 perc alatt süssük készre. Hagyjuk lehűlni, és óvatosan ütögessük ki a formából. Töltsük meg a krémmel, és hagyjuk egy napig összeérni.

[box style=”info”]Én durumlisztet használtam, de természetesen a finomliszt is jó.[/box]