Diós és mákos bejgli kelt tésztából

Hozzávalók:

Tészta:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 1 tojás
• 2 dkg élesztő
• 2 evőkanál porcukor
• 1,5 dl tejföl
• késhegynyi só

Mákos töltelék:

• 25-30 dkg darált mák
• 20 dkg porcukor
• 1 dl tej
• 1 nagyobb citrom reszelt héja
• 2 maréknyi mazsola
• 1 cs vaníliás cukor
• 2 ek rum

Diós töltelék:

• 25 dkg darált dió
• 20 dkg porcukor
• 1 dl tej
• 2 marék mazsola
• ha nagyon száraz a töltelék 1 evőkanál tejföl

Elkészítése:

Felfuttatjuk az élesztőt a tejben egy teáskanál cukorral. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a puha vajat, a tejfölt, a felfuttatott élesztőt, a pici sót és jól összedolgozzuk, azaz sima tésztává dagasztjuk. Félretesszük és letakarva kelesztjük.

Közben elkészítjük a töltelékeket, összekeverjük a hozzávalókkal figyelve arra, hogy megfelelő keménységű (lágyságú) legyen mind a dió, mind a máktöltelék.

Ha megkelt a tésztánk, lisztezett deszkára borítjuk és négy cipóra osztjuk. Kinyújtjuk egyenként a cipókat téglalap alakúra, rákenjük a tölteléket, a két rövidebb szélét üresen hagyjuk, ezt behajtjuk és feltekerjük. A hajtás szélek lehetőleg a tészta aljára kerüljenek.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a rudakat, tojással lekenjük a felületüket, majd ismét megkelesztjük. Újra megkenjük a tojással, villával megszurkáljuk és 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük. Barnás-pirosra sütjük, ha kihűlt, ujjnyi vastagságúra szeleteljük. Porcukrozható, de ez el is hagyható!
[box style=”info”]Tapasztalatom: a töltelék összeállításánál ügyeljünk arra, hogy nehogy sok tej kerüljön bele, mert akkor lágy lesz és nehezebben kezelhető. Ugyanez vonatkozik dióra, mákra egyaránt.[/box]