A tészta összeállítása

A diólisztet, a lisztet, a darált diót és a sütőport egy tálba tesszük.

Hozzáadjuk a margarint, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját és a fügelekvárt. Az egészet alaposan összedolgozzuk, amíg egynemű tésztát kapunk.

A tésztát fóliába csomagoljuk, és körülbelül 30 percre a fagyasztóba tesszük, hogy könnyebben nyújtható legyen.

Nyújtás és szaggatás

A pihentetett tésztát lisztezett deszkán 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk.

Kiszaggatjuk tetszőleges formára, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

Sütés

170 fokra előmelegített sütőben körülbelül 10-15 perc alatt megsütjük. Figyeljük, mert a sütési idő sütőnként eltérhet. A második adag gyorsabban elkészülhet, mivel a sütő addigra jobban átforrósodik.

Befejezés

A még meleg kekszek tetejét porcukorral megszórjuk.

Teljes kihűlés után jól záródó dobozba tesszük.

Tipp

A tészta fagyasztása kulcsfontosságú lépés, mert a magas diótartalom és a margarin miatt lágy massza csak alaposan lehűtve lesz szépen nyújtható és szaggatható. Amikor a sütőből kivesszük a kekszeket, ne ijedjünk meg, ha még puhának tűnnek: a diós tészták a tepsiben hűlve szilárdulnak meg igazán, ezért várjunk pár percet a mozgatásukkal, hogy megőrizzék tökéletes formájukat és omlósságukat.