Hozzávalók:
Piskótához:

• 6 tojás
• 6 ek cukor
• 6 ek liszt
• 2 ek víz
• 4 ek darált dió
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• csipet só

Krémhez:

• 500 ml habtejszín
• 3 evőkanál eperlekvár
• a díszítéshez friss eper

Elkészítése:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket egy csipet sóval félig felverjük, majd apránként hozzáadjuk a cukor felét és keményre verjük.

A tojássárgákat a maradék cukorral és a vízzel fehéredséig keverjük.

A liszthez hozzáadjuk sütőport, szódabikarbónát, darált diót, majd a keveréket a tojássárgákhoz adjuk és alaposan összeforgatjuk. Az egészet fellazítjuk a hab negyedével, majd a többit lazán beleforgatjuk anélkül, hogy a maradék habot összetörnénk.

Egy közepes tepsit kivajazunk és lisztezünk, majd egyenletesen belesimítjuk a masszát.

180 fokon kb 12-15 perc alatt készre sütjük (tűpróbát végezzünk!).

A tejszínt keményre felverjük. A kihűlt lapot közepes pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A kis tortácskákat egyenként megkenjük lekvárral. A tejszínt habzsákba töltjük, majd egyenként feldíszítjük a sütiket és a tetejére friss, felezett epreket teszünk.