A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgájához adjuk a darált diót, valamint a citrom reszelt héját és levét. Az egészhez hozzákeverjük a tojások felvert habját. Kizsírozott, lisztezett formában (őzgerinc, tepsi, torta) 35-40 perc alatt készre sütjük, vagy tűpróbáig. A tetejére tehetünk tortabevonót.