A tészta elkészítése

A tojásokat a cukorral habosra, világosra verjük. Ez körülbelül 10 perc habveréssel.

Hozzáadjuk kanalanként a vizet, majd a citromlevet.

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a darált dióval, majd több részletben a tojásos alaphoz forgatjuk.

Egy közepes méretű tepsit sütőpapírral kibélelünk vagy kikenünk, a masszát egyenletesen elsimítjuk benne.

180 °C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A kész tésztát hagyjuk langyosra hűlni.

A kakaós bevonat

A kakaóport, a lisztet, a vizet, a cukrot és a rumaromát csomómentesre keverjük. A vajat egyelőre nem adjuk hozzá.

A keveréket tűzre tesszük, és folyamatos keverés mellett felfőzzük. Amikor besűrűsödik, levesszük a tűzről, hozzákeverjük a vajat, majd visszatesszük, és addig főzzük, amíg sűrű, kenhető mázat kapunk.

A még meleg mázat a sütemény tetejére csurgatjuk, majd a tepsit óvatosan megrázogatjuk, hogy egyenletesen elterüljön.

A még meleg bevonatra darált diót szórunk.

Tipp

A mázat gyorsan dolgozzuk el, mert hűlés közben sűrűsödik. Ha túl sűrű lenne, kevés meleg vízzel lazíthatjuk. Teljes kihűlés után érdemes szeletelni, így a bevonat szépen megszilárdul.