Előkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Egy 6 darabos muffinformát előkészítünk, és kivajazzuk (szilikon forma esetén ez nem szükséges).

A kifliket karikákra vágjuk.

A kiflis alap elkészítése

A tejet meglangyosítjuk, majd hozzáadjuk a vajat, a barna cukrot, a fahéjat és a rumot vagy rumaromát, és elkeverjük.

Az így kapott folyadékot ráöntjük a felkarikázott kiflire.

Ráreszeljük a narancs héját, megszórjuk darált dióval, majd óvatosan összekeverjük. Félretesszük, hogy a kifli magába szívja a folyadékot.

A tojásos keverék elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk.

A sárgáját a barna cukor felével kihabosítjuk, majd hozzákeverjük az olajat.

A tojásfehérjét a sóval és a maradék cukorral kemény habbá verjük.

A két masszát óvatosan összeforgatjuk.

Összeállítás

A tojásos keveréket óvatosan a kiflis-diós alaphoz forgatjuk, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.

A masszát a kivajazott, 6 darabos muffinformába kanalazzuk.

Sütés

A formát a sütőbe tesszük, és 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.

Befejezés

A megsült, még forró sütemények tetejét megkenjük sárgabaracklekvárral.

Rácsra tesszük, és hagyjuk hűlni.

A csokoládét a habtejszínnel együtt vízgőz felett vagy mikróban felolvasztjuk, majd a sütemények tetejére csorgatjuk.

Tipp

A kiflit ne áztassuk túl, csak annyira, hogy megpuhuljon, de ne essen szét teljesen. A csokoládét akkor érdemes rátenni, amikor a sütemény már nem forró, így szebb bevonatot kapunk.