Piskóta:

A tojásokat szétválasztjuk.

A tojássárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszához forgatjuk.

A piskótát sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.

Formázás:

A megsült piskótát 5 percig pihentetjük, majd ezután az egyik hosszabb oldalánál a sütőpapírral együtt félig feltekerjük.

Megfordítjuk és lehúzzuk róla a sütőpapírt. Konyharuhára tesszük és az ellenkező irányba feltekerjük.

Így hagyjuk teljesen kihűlni.

Krém:

A hideg tejszínt kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a cukrot és a darált diót.

Összeállítás:

A kihűlt piskótát mindkét irányból óvatosan kicsavarjuk.

Az egyik oldalát vékonyan megkenjük a lekvárral. Rákenjük a krém felét, majd visszatekerjük és megfordítjuk.

A másik oldalával ugyanígy járunk el. A kifolyó krémet a tekercs tetején elsimítjuk.

A kész tekercset hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon.

Bevonás:

Az étcsokoládét egy tálba tördeljük. Hozzáadjuk a vajat és az étolajat, majd vízgőz felett összeolvasztjuk az egészet.

A csokoládét a lehűtött tekercs tetejére öntjük és elsimítjuk. Ízlés szerint fél diószemekkel díszíthetjük.

Hűtés után vastagabb szeletekre vágva kínáljuk.

Tipp:

A piskótát ne süsd túl, mert akkor nehezebben tekerhető. A diót érdemes enyhén megpirítani, így intenzívebb lesz az íze. A csokoládébevonat előtt a sütemény legyen jól lehűtve, így szebb marad a teteje.