Tészta:

A cukrot, a vajat, a lisztet, az egész tojást és a vaníliás cukrot alaposan összedolgozzuk és egynemű tésztává gyúrjuk. A kész tésztát becsomagoljuk és hűtőszekrénybe tesszük 1 órára.

Formázás:

A pihentetett tésztát enyhén lisztezett deszkán körülbelül 3 mm vastagságúra nyújtjuk. Tetszés szerinti kiszúróval korongokat vagy koszorú formákat szaggatunk belőle.

A tetejüket enyhén felvert tojásfehérjével lekenjük, majd megszórjuk darált dió és kristálycukor keverékével.

Sütés:

A kiszaggatott tésztákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 7-8 perc alatt világosra sütjük. Ne süssük túl, akkor jó, amikor a széle éppen színt kap.

Összeállítás:

A kihűlt darabokat baracklekvárral kettesével összeragasztjuk. Ízlés szerint díszíthetjük például olvasztott csokoládéval.

Tipp:

Ha a barackot túl megszokottnak találjuk, ragasszuk össze a korongokat narancslekvárral; a fanyar íz remekül illik a tészta édességéhez. Ha azt szeretnénk, hogy a dió ne potyogjon le, a tojásfehérjével való lekenés után azonnal szórjuk meg a díszítéssel, és finoman, az ujjunkkal nyomkodjuk rá a szemeket.