A sárgarépát alaposan megmossuk, megtisztítjuk, majd a reszelő kisebb lyukú oldalán lereszeljük. Hozzáadjuk a durvára vágott diót, a mazsolát és az aprított aszalt gyümölcsöket, majd összeforgatjuk.

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a mézzel alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a nagyon puha margarint, és simára dolgozzuk.

A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával és a fűszerekkel, majd a tojássárgás keverékhez adjuk. Beleforgatjuk a répás-magvas keveréket is.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd lazán, több részletben a masszához forgatjuk.

A tortaformát (26 cm) vagy tepsit (20*32 cm) kivajazzuk, beleöntjük a masszát, elsimítjuk a tetejét, majd előmelegített, 180 fokos sütőben kb 45 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Tipp:

A dió egy része kiváltható pirított mogyoróval vagy mandulával. A tésztába keverhetünk egy kevés reszelt narancshéjat.