Diós rácsos

Hozzávalók:
Tészta:

• 15 dkg kristálycukor
• 40 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 15 dkg sertés zsír
• 2 tojássárgája
• 2 dl tejföl
• 2 dl baracklekvár

Diós töltelék:

• 4 tojássárgája
• 15 dkg kristálycukor
• 20 dkg darált dió
• 15 dkg aszalt sárgabarack
• 1 evőkanál liszt
• 6 tojás fehérje

Elkészítése:

A liszttel keverjük el a kristálycukrot, sütőport, adjuk hozzá a zsírt, amit morzsoljunk el a két kezünk segítségével. Ha már zsír és a lisztes keverék szép morzsás, adjuk hozzá a tojássárgájákat végül a tejfölt. Gyúrjunk belőle szép sima tésztát, majd felezzük el.

A tészta egyik felét nyújtsuk ki közepes tepsi nagyságúra, majd tegyük bele a sütőpapírral bélelt tepsibe. Kenjük rá a baracklekvárt.

A tojássárgákat keverjük ki a cukorral, majd adjuk hozzá a lisztet. Keverjük el a liszttel a cukros tojássárgáját, adjuk hozzá a diót és azzal is keverjük el. Adjuk fokozatosan a diós keverékhez a keményre felvert tojáshabot. Keverjük el szép simára vigyázva arra, hogy a habot ne törjük össze. Keverjük bele az apróra vágott aszalt sárgabarackot. A kész rleémt simítsuk a kinyújtott tésztára

A tészta másik felét nyújtsuk ki készítsünk belőle tészta csíkokat. A dióhab tetejét díszítsük a tészta csíkokkal rács alakban.

Előmelegített sütőben 170 fokon 40-50 perc alatt süssük készre.