A diós piskóta elkészítése

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük.

A tojássárgájákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a vajat. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a darált dióval, majd több részletben a tojásos masszához adjuk.

Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot, hogy a tészta könnyű és levegős maradjon.

A masszát sütőpapírral bélelt, magasabb falú gáztepsibe simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a tészta átsült-e, majd teljesen kihűtjük.

A vaníliakrém elkészítése

A pudingport összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a liszttel és a tojássárgájákkal, majd kevés tejjel csomómentesre keverjük.

Hozzáöntjük a maradék tejet és a tejszínt, majd folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. A kész krémet kihűtjük.

A margarint habosra keverjük, majd a kihűlt pudingos alaphoz adjuk, és sima, könnyű krémmé dolgozzuk.

A sütemény összeállítása

A vaníliakrémet egyenletesen elsimítjuk a kihűlt diós piskótán.

A cukrászhabot kemény habbá verjük, majd a krém tetejére simítjuk vagy habzsák segítségével díszítjük.

Pihentetés

A süteményt egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek, és a krém kellően megszilárduljon.

Tálalás

Másnap tetszőleges méretű szeletekre vágva kínáljuk.

Tippek

A tetejét durvára vágott dióval, vagy reszelt csokoládéval is megszórhatjuk.

A krémbe egy kevés citromhéjat, vagy rumaromát is keverhetünk az intenzívebb íz érdekében.

A sütemény másnapra lesz igazán finom, amikor a rétegek teljesen összeérnek.