Diótekercs

Az 5 tojássárgáját kikeverjük 7 dkg cukorral, majd hozzáadjuk a 7 dkg diót és az 5 tojás keményre felvert habját. Kizsírozott, lisztezett, normál méretű tepsiben 180 fokon sütjük 25-30 percig. Ha nem vagyunk biztosak a sütésben, tűpróbával ellenőrizhetjük. Amikor megsült, egy cukrozott konyharuhán felcsavarjuk.

A töltelékhez 14 dkg diót összekeverünk 10 dkg cukorral, 2 evőkanál rummal (vagy aromával) és 1-2 evőkanál tejföllel. Ezt a keveréket rákenjük a kihűlt tésztára, majd az egészet összetekerjük. Hagyjuk egy éjszakán át pihenni, és másnap szeleteljük.