Duplán csokis kókuszkocka

A tészta elkészítése

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A 20×30 cm-es tepsit sütőpapírral kibéleljük, vagy kivajazzuk és enyhén kilisztezzük. Ha a sütőpapírt előtte összegyűrjük és széthajtogatjuk, könnyebben belesimul a tepsibe.

A lisztet és a sütőport átszitáljuk, majd félretesszük.

A tojásokat a cukorral, a vaníliás cukorral és a csipet sóval habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejfölt és az olajat, majd simára dolgozzuk. Ezután beleforgatjuk a sütőporos lisztet, végül hozzákeverjük az apróra vágott csokoládét.

A masszát a tepsibe simítjuk, és 180 fokon 30-35 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Amikor elkészült, rácsra vagy enyhén kókuszreszelékkel megszórt felületre borítjuk, és teljesen kihűtjük.

A csokis öntet elkészítése

A tejet és a vajat összemelegítjük. Beletördeljük a csokoládét, és addig keverjük, amíg felolvad. Hozzáadjuk a cukrozott kakaóport és a rumot vagy rumaromát, majd csomómentesre keverjük. Langyosra hűtjük, hogy mártogatásra alkalmas legyen.

Összeállítás

A kihűlt tésztát tetszőleges méretű kockákra vágjuk. A kockákat villára szúrva a csokis öntetbe mártjuk, majd azonnal megforgatjuk a kókuszreszelékben.

Rácsra vagy tálcára tesszük, és hagyjuk, hogy a bevonat megszilárduljon.

Tipp

A mártogatást érdemes gyors mozdulatokkal végezni, hogy a tészta ne ázzon el. Ha az öntet sűrűsödni kezd, enyhén melegítsük újra. A sütemény pár órás pihentetés után még szaftosabb lesz, ezért akár előző nap is elkészíthetjük.