Tésztakorongok

A sütőt melegítsük elő 200 °C-ra.

A tojásokat keverjük habosra a cukorral. Amikor világosabb és levegősebb az állaga, adjuk hozzá a lisztet, és keverjük simára.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, vagy használjunk tapadásmentes tepsit. A masszából simítsunk 7–8 cm átmérőjű, vékony korongokat a tepsire, hagyjunk köztük helyet.

Süssük körülbelül 5 percig. Figyeljük, mert amikor a széle barnulni kezd, azonnal vegyük ki.

A még forró korongokat lapáttal emeljük le, és gyors mozdulattal formázzunk belőlük tölcséreket. Óvatosan dolgozzunk, mert forrók, és hamar megkeményednek.

Töltelék

A túrót keverjük össze a narancs reszelt héjával, a cukorral és a tejföllel. Dolgozzuk simára.

A krémet töltsük a kihűlt tölcsérekbe. A tetejüket díszítsük csokis mazsolával.

Tipp

A tésztakorongok formázásakor dolgozzunk egyszerre csak 2-3 darabbal, a többit pedig hagyjuk a nyitott sütőajtó közelében vagy a meleg tepsiben, mert a tészta másodpercek alatt megdermed, és ha kihűl, már nem lehet törés nélkül tölcsérré tekerni.

A tölcsérek megtartásához használjunk egy kisméretű poharat vagy tojástartót támasztéknak, amíg a tészta teljesen ki nem hűl és meg nem szilárdul, így biztosak lehetünk benne, hogy megőrzik a kecses formájukat a töltésig.

A túrótölteléket csak közvetlenül a tálalás előtt kanalazzuk a tölcsérekbe, hogy a vékony piskóta ne szívja magába a krém nedvességét, és megőrizze azt a kellemes ropogósságát, ami a sütemény legfőbb vonzereje