Egyszerű banános muffin

Hozzávalók:

• 250 g liszt
• 1 tasak sütőpor (12 g)
• 1 kisebb, érett banán
• 2 közepes tojás
• 150 g cukor
• 1 tasak vaníliás cukor (10 g)
• 150 g margarin
• 250 g görög joghurt (nálam kekszes)

Elkészítése:

A sütőt előmelegítjük. A muffin sütő mélyedéseit kibéleljük papírral.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sütőport. A banánt villával áttörjük. Egy másik tálban a megolvasztott, de nem forró margarint, elkeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, tojásokkal, joghurttal, banánnal.
Beleszórjuk a sütőporos lisztet. Csomómentes, sűrű masszává keverjük.

A tésztát egyenletesen elosztjuk a sütő mélyedéseiben (erre egy fagyis kanál a legegyszerűbb).

170 fokon hőlégkeveréssel 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A formában hagyjuk kb 10 percet pihenni.