A muffin tészta elkészítése

A joghurtot egy tálba öntjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, az étolajat, a vaníliás cukrot és a sütőport.

Az egészet alaposan összekeverjük, amíg sima, csomómentes tésztát kapunk.

A muffin sütőformát papír kapszlikkal kibéleljük, majd a masszát egyenletesen elosztjuk a formákban.

Előmelegített, 180 fokos sütőben sütjük, amíg a muffinok megsülnek. A sütés végén tűpróbával ellenőrizzük, hogy a belsejük átsült-e.

A csokimáz elkészítése

A porcukrot, a kakaóport és a vajat egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a forró vizet, majd kézi robotgéppel alaposan kikeverjük, amíg sima mázat kapunk.

A kész mázat a kihűlt muffinok tetejére kenjük.

Tipp

A muffin akkor lesz igazán könnyű és laza, ha a hozzávalókat csak addig keverjük, amíg egynemű tésztát kapunk. Nem szükséges hosszan keverni, mert attól a tészta tömörebb lehet.

A papírkapszlikat érdemes csak körülbelül kétharmadáig megtölteni, mert sütés közben szépen megemelkedik a tészta.

A csokimázat akkor a legkönnyebb elkenni a muffinokon, amikor azok már langyosra hűltek, így a máz nem folyik le a tetejükről, hanem szép egyenletes rétegben megmarad rajtuk.