A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját 15 dkg cukorral habosra keverjük, majd felöntjük a tejjel. A kifliket felkarikázzuk, és a tojásos-tejes keverékbe forgatjuk.

Egy tepsit kivajazunk, majd az aljára egy réteg beáztatott kiflit rakunk. A tetejét megkenjük baracklekvárral. Az almákat meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és a kiflis rétegre tesszük. Megszórjuk cukorral és darált dióval.

Erre újabb réteg kifli kerül, majd ismét alma, cukor, dió, végül lekvár és dió. A rétegezést addig folytatjuk, amíg az alapanyagok el nem fogynak.

A tojásfehérjéket a maradék 15 dkg cukorral kemény habbá verjük, majd a desszert tetejére simítjuk. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a tojáshab enyhén megpirul. Gázsütőben ez körülbelül 25 perc.

A máglyarakást csak teljes kihűlés után szeleteljük fel, így nem esik szét.

Tipp

A lekvár íze szabadon variálható, sárgabarack mellett más savanykásabb lekvár is jól illik hozzá. Ha szaftosabb állagot szeretnénk, a kifliket kicsit alaposabban beáztathatjuk. Másnap még könnyebben szeletelhető.