Egyszerű, reform kókuszos sütemény

Hozzávalók (a csésze 2 dl-es):

• 1,5 csésze teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt (vagy teljes kiőrlésű búzaliszt)
• 3/4 csésze teljes értékű barna nádcukor
• 1/2 csésze vaj
• 2 ek citromlé (friss citromból)
• 2 ek lenmagliszt
• 6 ek víz
• 2 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• 1/2 tk szegfűszeg
• 1 tk szerecsendió
• 2×1 csésze kókuszreszelék

Elkészítése:

Áztasd be a 2 ek. lenmaglisztet 6 ek. vízbe kb. 10 percre, az így kapott massza segít majd összetartani a kókuszos süteményed.

Egy tálban keverd össze a lisztet a sütőporral, szódabikarbónával és a fűszerekkel és 1 csésze kókuszreszelékkel.

Egy másik tálban keverd krémesre a vajat a cukorral robotgéppel. Add hozzá a citromlevet és a lenmagos masszát a vajas keverékhez, keverd tovább robotgéppel és utána öntsd hozzá a lisztes keveréket is. Az egészet dolgozd össze lágy tésztává kézzel.

Tedd egy tányérra a másik csésze kókuszreszeléket, majd a tésztából kézzel vagy kanállal szaggass ki kis darabokat és forgasd bele a kókuszreszelékbe.

Tedd a kókuszos süteményeket egy sütőpapíros tepsire és picit kézzel lapítsd le őket, majd 180 fokra előmelegített sütőben, süsd aranybarnára a süteményeket (kb 15-20 perc).

[box style=”info”]Nem tudom ki, hogy van vele, én imádom a kókuszt minden formában. Ez egy nagyon régi recept, eredetileg tojással készült, de én kiváltottam benne a tojást lenmagliszttel.[/box]