Előkészítés:

A sütőt előmelegítjük 175 fokra. Egy 26 cm-es tortaformát kivajazunk és lisztezünk.

Piskóta:

A tojásokat szétválasztjuk.

A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük.

A tojássárgákat az eritrittel vagy cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat.

A lisztet átszitáljuk és belekeverjük a kakaóport és a sütőport is. A száraz hozzávalókat a tojásos masszához keverjük.

Végül a felvert tojásfehérjét lazán, fakanállal beleforgatjuk, hogy a tészta levegős maradjon.

Sütés:

A tésztát az előkészített formába öntjük. 175 fokon 30-40 percig sütjük. A sütési idő végén tűpróbát végzünk: akkor jó, ha a beleszúrt tű tisztán jön ki.

A kész piskótát hagyjuk kihűlni.

Túrókrém:

A puha margarint vagy vajat összekeverjük az eritrittel vagy cukorral. Hozzáadjuk a túrót és a vaníliás cukrot, majd az egészet alaposan krémesre keverjük.

Puding:

A pudingport kevés üdítővel csomómentesre keverjük.

A maradék üdítőt az eritrittel vagy cukorral feltesszük melegedni. Amikor felforr, hozzáöntjük a pudingos keveréket és sűrűre főzzük.

A pudingot csak annyira hűtjük vissza, hogy még folyós maradjon, mert így tudjuk szépen elkenni a tortában.

Összeállítás:

A kihűlt tortalapot kettévágjuk. Az alsó lapra rákenjük a túrókrém felét, majd erre elkenjük a narancsos pudingkrém felét.

Rátesszük a felső piskótalapot, majd a tetejére rákenjük a túrókrém másik felét és végül a narancsos pudingkrém másik felét.

A kész tortát hűtőbe tesszük és jól lehűtjük, hogy a krémek megszilárduljanak és szépen szeletelhető legyen.

Tipp:

A pudingkrémet ne hagyjuk teljesen kihűlni, mert akkor nagyon megdermed és nehéz lesz elkenni a lapokon. A piskótát csak teljesen kihűlve vágjuk ketté, különben könnyen morzsálódik. Tálalás előtt díszíthetjük narancsszeletekkel vagy egy kevés reszelt csokival is.