Eperhabos kocka

Hozzávalók:

Tésztához:

• 7 dkg liszt
• 1 csapott kk sütőpor
• 2 dkg keményítő
• 4 dkg cukrozatlan kakaópor
• 3 egész tojás+1 sárgája
• 8 dkg cukor

Krémhez:

• 25 dkg eper
• 10 dkg porcukor
• 25 dkg krémsajt
• 4 dl habtejszín

Díszítéshez:

• pár szem eper

Elkészítése:

Egy 20*30 cm nagyságú tepsit sütőpapírral kibélelünk. A sütőt előmelegítjük.

A tojásokat gépi habverővel kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, amivel tovább verjük.

Beleforgatjuk a kakaós lisztet és a tepsibe simítjuk.

180 fokon alul-felülsütéssel 15 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Hagyjuk teljesen kihűlni.

Az epret pürésítjük. A tejszínt a porcukorral és a krémsajttal keményre verjük.

Egy kevés habot félre teszünk a díszítéshez, majd jól elkeverjük az eperpéppel.

A kakaós lapot megfordítjuk, így az alja kerül felülre, amire egyenletesen elsimítjuk a krémet.

Hűtőben pihentetjük pár órát.

Majd szeleteljük, a félretett habbal, eperrel, citromfű levéllel és csokoládéval díszítjük.

[box style=”info”]Bár ritkán készítek habos sütiket, most mégis rászántam magamat. Az epres krém színe nem lett túl intenzív, de a sütemény nagyon finomra sikerült, a kakaós tésztát tökéletesen kiegészítette a habos krém. Az egész család odavolt érte, a gyerekek a díszítést csipegették le először róla. Eper helyett málnával vagy ribizlivel is elkészíthető.[/box]