Epres-banános muffin

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 15 dkg puha margarin
• 6-8 szem eper
• 2 banán
• 5 dkg étcsokoládé
• 1 tojás
• 3 kk sütőpor

Díszítéshez:

• 3 ek rum, vagy rumaroma
• 4 ek csokiforgács
• 15 dkg porcukor

Elkészítése:

A lisztet összekeverjük a sütőporral és az apróra tört csokival.

Az epret és a banánt együtt pürésítjük.

A felvert tojást kikeverjük a cukorral, a margarinnal és a gyümölcspürével. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, és az egészet lazán összekeverjük.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, a tésztát muffin formába töltjük, és megsütjük.

A kész muffinokat 10 percig a formában pihentetjük, majd kivesszük, és hagyjuk őket teljesen kihűlni.

A díszítéshez a porcukorból és a rumból fényes cukormázat készítünk, ezzel bevonjuk a muffinok tetejét, majd megszórjuk a csokireszelékkel.