Tészta:

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Az epret megmossuk és feldaraboljuk. A csokoládét felaprítjuk, ha nem darabos formában van.

A vajat felolvasztjuk és langyosra hűtjük.

Egy tálban összekeverjük a tejet, a joghurtot, a cukrot, a tojást, a vaníliás cukrot és az olvasztott vajat kézi habverővel. Ezután hozzáadjuk a finomlisztet, a sütőport és a sót, majd csomómentesre keverjük.

A masszába beleforgatjuk a csokoládédarabokat, majd óvatosan hozzákeverjük a feldarabolt epret is.

Sütés:

A tésztát muffin formába adagoljuk. Az adagból körülbelül 12 darab muffin lesz. Szilikon forma esetén nem szükséges kikenni.

Először 200 fokon sütjük 10 percig, majd a hőfokot 180 fokra csökkentjük és további körülbelül 15 percig sütjük. A sütési idő sütőtől függően változhat.

Tipp:

A tésztát ne keverjük túl sokáig a liszt hozzáadása után; csak addig dolgozzunk vele, amíg a száraz részek eltűnnek, így a muffinunk pehelykönnyű és levegős marad.