Epres-habos kocka

Hozzávalók:

Csokis piskótához:

• 6 tojás
• 4 ek liszt
• 2 ek kakaópor
• 6 ek cukor
• 0,5 csomag sütőpor

Krémhez:

• 50-60 dkg eper
• 0,5 l habtejszín
• cukor ízlés szerint
• 1 csomag expressz zselatin fix
• 1 csomag habfixáló

Továbbá:

• csokireszelék
• csokiöntet

Elkészítése:

A 6 tojást szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgáját a cukorral kihabosítjuk, majd beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és a kakaóport. Óvatosan beleforgatjuk a kemény tojáshabot, majd a tésztát egy 25 x 35 cm-es formába öntjük, és 180 fokon tűpróbáig sütjük.

Krém készítése:

Eperből félreteszünk párat a díszítéshez, a többit porcukorral és 1 csomag zselatinnal botmixerrel összeturmixoljuk. 0,5 l tejszínt felverünk 1 csomag habfixálóval és egy kis cukorral. A felét összekeverjük az epres cuccal. A piskótát 2 részre vágjuk, megkenjük az epres krémmel, a tetejét pedig sima tejszínhabbal borítjuk be.

Csokireszelékkel, csokiöntettel és friss eperrel díszítjük.