Epres-kókuszos gofritorta

Hozzávalók:

A tésztához:
(5 db gofrihoz)

• 80 g vaj
• 80 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 db tojás
• 100 g liszt
• csipetnyi sütőpor
• 40 g kókuszreszelék

A töltelékhez:

• 200 ml habtejszín
• 200 g mascarpone
• 50 g cukor
• (habfixálló ha szükséges)
• 200 g eper

Tetejére:

• Kókuszreszelék

Elkészítése:

Keverjük krémesre a vajat,a tojásokkal, cukrokkal, majd adagoljuk hozzá apránként a sütőporos lisztet és a legvégén a kókuszreszeléket is keverjük bele.

Az előmelegített gofrisütőt kenjük meg vajjal és süssük ki benne a gofrikat.

A töltelékhez kezdjük felverni a habtejszínt a cukorral, majd lassanként adagoljuk hozzá a mascarponét (ha túl lágy a krém, tehetünk hozzá habfixállót is).

Az eprekből tegyünk félre a díszítéshez a többit daraboljuk fel.

Minden gofrit kenjünk meg a tejszínhabos krémmel, majd szórjuk rá az eperdarabokat.

A tetejét ,szórjuk meg kókuszreszelékkel és díszítsük a félretett eprekkel.