Epres-pudingos muffin

Hozzávalók:
Tésztához: a mérce 2 dl-es pohár

• 2 pohár liszt
• fél pohár tej
• fél pohár étolaj
• fél pohár cukor
• 2 tojás
• 2 cs vaníliás cukor
• 1 cs sütőpor

Krémhez:

• 1 cs vanília ízű pudingpor
• 4,5 dl tej
• 2 evőkanál cukor
• 12 szem eper a tésztába + a díszítéshez

Elkészítése:

Először a krémet készítjük el, hogy hűljön, amíg sül a tészta. A pudingport a cukorral és a tejjel összekeverjük és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Langyosra hűtjük.

A tésztához alapanyagait csomómentesre összedolgozzuk. A muffin formát margarinnal kikenjük vagy muffin papírt teszünk bele.

A massza felét a formába adagoljuk, majd 1-1 teáskanál pudingot teszünk a tésztákra, majd egy eperszemet nyomunk a közepébe és erre jön a tészta másik fele.

20-25 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!