Epres rolád

A tojásokat a sóval és a cukorral kb 10 perc alatt felverjük. Amíg a térfogata kb háromszorosára nő. Ekkor óvatosan beleforgatjuk a lisztet, majd a masszát a sütőpapíros gáztepsibe (44*38 cm) simítjuk.

180 fokon kb 15 perc alatt megsütjük, majd még melegen feltekerjük és így hűtjük ki.

Amíg a lap hűl, elkészítjük a krémet. A mascarponét kikeverjük a cukorral és a vaníliával, majd beleforgatjuk a tejszínhabot.

A piskótát kitekerjük, majd vékonyan megkenjük lekvárral, végül rásimítjuk egyenletesen a tejszínes krémet és feltekerjük.

Porcukorral meghintjük és tálaljuk.