Epres túrókocka

A tészta elkészítése

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, a sütőport és a porcukrot. Beletesszük a tojást és a margarint, majd alaposan összedolgozzuk, amíg egynemű tésztát kapunk.

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk egy 33×20 cm-es tepsi méretére.

A tepsit margarinnal kikenjük, majd liszttel megszórjuk. Belefektetjük a kinyújtott tésztát úgy, hogy a szélein kis perem is legyen. A tészta alját villával megszurkáljuk.

A töltelék előkészítése

Az epret alaposan megmossuk, a zöld részeket eltávolítjuk. Ha nagyobb szemek, kisebb darabokra vágjuk, majd hagyjuk kissé lecsepegni.

A túrót áttörjük, például krumplitörővel vagy mixerrel. Hozzáadjuk a tojásokat, a tejfölt, a vaníliás cukrot, az étkezési keményítőt és a porcukrot, majd simára keverjük.

Az összeállítás

A tésztát megszórjuk 1 evőkanál búzadarával, majd egyenletesen rászórjuk az epret. A gyümölcs tetejére szórjuk a maradék búzadarát is.

Ezután ráöntjük a túrós tölteléket, és egyenletesen elsimítjuk.

Sütés

A süteményt előmelegített sütőben 180 fokon, hőlégkeveréssel körülbelül 50 perc alatt megsütjük.

A kész süteményt a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, így szépen szeletelhető lesz.

Tálalás

Tálalás előtt porcukorral megszórjuk, majd kockákra vágva kínáljuk.

Tipp

A túrót érdemes alaposan áttörnünk egy szitán vagy krumplinyomón, hogy a töltelék ne maradjon rögös, hanem tökéletesen selymes állagot kapjunk.

Az eper alá szórt búzadarát egyenletesen oszlassuk el, mert ez fogja felszívni a gyümölcsből sülés közben távozó felesleges nedvességet.

Ügyeljünk rá, hogy a süteményt csak teljes kihűlés után kezdjük el szeletelni, így a krémes rétegnek lesz ideje kellően megszilárdulni.