Epres-túrós süti

Hozzávalók:

Tészta:

• 80 dkg rétesliszt
• 40 dkg margarin
• 2 tojássárgája
• 20 dkg kristálycukor
• 1 csomag sütőpor
• 2 dl tej
• 1 csipet só

Töltelék:

• 1 kg tehéntúró
• 50 dkg eper
• 1 citrom reszelt héja
• 2 tojássárgája
• 4 tojásfehérje
• 4 ek porcukor
• 1 tojás (megkenéshez)

Elkészítése:

A tésztához a sütőporral és sóval elkevert lisztet elmorzsolom a margarinnal, majd a tojássárgájával, kristálycukorral és tejjel összegyúrom.

A tésztát elfelezem. Az egyik felét tepsi méretűre (38 x 30 cm) nyújtom, és a tepsibe rakom.

A töltelékhez tojásfehérjékből kemény habot verek. Az epret alaposan megmosom, lecsepegtetem. A nagyobbakat félbevágom.

Összekeverem a többi hozzávalót, hozzáadom a felvert habot, és az epret. Óvatosan beleforgatom a krémbe, majd a tésztára kenem.

Kinyújtom a tészta másik felét, és befedem vele a tölteléket. A tetejét megkenem az elkevert tojással, villával pár helyen megszurkálom.

Előmelegített sütőben 180 fokon 45-50 perc alatt megsütöm. Akkor jó, ha a teteje szép aranybarnára sül.

[box style=”info”]A süti szeletek méretétől függően kb. 70 db süti lesz.[/box]