Era epres sütije

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez:
Tésztához:

• 4 dkg cukrozatlan kakaópor
• 12 dkg kókuszzsír
• 10 dkg gyümölcscukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás
• 2 dl tej
• 20 dkg tönkölybúza liszt /fehér/
• 1 cs vanília pudingpor
• 1 cs puncs pudingpor
• 6 ek gyümölcscukor
• 9 dl tej
• 2 ek étkezési keményítő
• 1 tk szódabikarbóna

Krémhez:

• 0,5 kg eper
• 25 dkg mascarpone
• 4 dl habtejszín
• 1 cs étkezési zselatin
• 3 cs vaníliás cukor
• 15 dkg gyümölcscukor /darálva/

Elkészítése:
Először a pudingokat készítjük el. Mindkét pudingot 4,5 dl tejben 3-3 evőkanál cukorral a szokásos módon megfőzzük és teljesen kihűtjük.

A tésztához a hozzávalókat egy tálban összekeverjük, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és a pudingokat felváltva a tésztán elosztjuk.

175 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt megsütjük és kihűtjük.

Az epret alaposan megmossuk, lecsepegtetjük és botmixerrel pürésítjük. A zselatint kevés vízzel simára dolgozzuk és a mikróban felolvasztjuk, kicsit hagyjuk hűlni, majd az eperhez adjuk,

A mascarponét a porcukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük, végül hozzáadjuk az eperhez. A tejszínt jó keményre felverjük és összekeverjük az epres krémmel. A krémet a kihűlt tésztára simítjuk és tálalásig hűtőbe tesszük.

Díszíthetjük a süti tetejét eperrel, de ez elhagyható.