Erdélyi raffaello

Hozzávalók:
Fehér tésztához:

• 5 tojás fehérje
• 15 dkg kristálycukor
• 15 dkg kókuszreszelék
• 2 evőkanál rétesliszt
• fél csomag sütőpor
• fél citrom leve

Barna tésztához:

• 5 tojás fehérje
• 15 dkg kristálycukor
• 15 dkg darált dió
• 3 evőkanál kakaópor
• 2 evőkanál rétesliszt
• fél csomag sütőpor

Krémhez:

• 10 tojás sárgája
• 20 dkg kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag csokis pudingpor
• 10 dkg olvasztott csokoládé
• 3 dl tej
• 25 dkg margarin
• díszítéshez kókuszreszelék

Elkészítése:

Először a fehér tésztát készítjük el. A tojás fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd beleszórjuk a a kókuszreszelékkel elkevert sütőporos lisztet, és a citromlevet is és óvatosan összekeverjük. Egy nagy gáztepsit szilikonos sütőpapírral kibélelünk és a tésztát beleöntjük, elsimítjuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és kb 15 perc alatt megsütjük.

A barna tészta ugyanúgy készül, mint a fehér, csak ebbe diót és kakaóport teszünk. Ezt is megsütjük a gáztepsiben.

A krémhez a tojás sárgákat a cukrokkal, pudingporral, tejjel, csokoládéval simára keverjük és sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk kihűlni, a margarint kihabosítjuk és a kihűlt pudingos krémmel habosra keverjük.

Sütemény összeállítása: a krém 2/3 részét a kókuszos tésztára kenjük, majd erre rátesszük a barna tésztát és lekenjük a maradék krémmel. A sütemény tetejét bőven megszórjuk kókuszreszelékkel. Hagyjuk állni a süteményt, hogy összeérjenek az ízek, hűtőszekrénybe tesszük és másnap, kockákra vagy szeletekre vágva tálaljuk.