Loading...
Elkészítése
A kókuszos lap elkészítése
A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
Amikor már majdnem kész, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, és tovább verjük, amíg fényes, stabil habot kapunk.
A kókuszreszeléket összekeverjük a rétesliszttel és a sütőporral, majd óvatosan a habba forgatjuk.
A masszát sütőpapírral bélelt, körülbelül 24×24 cm-es tepsibe simítjuk.
180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 15 perc alatt megsütjük.
A megsült lapot rácsra húzzuk és hagyjuk kihűlni.
A diós lap elkészítése
A tojásfehérjét ugyanúgy kemény habbá verjük a cukorral.
A darált diót összekeverjük a kakaóporral, a rétesliszttel és a sütőporral.
Óvatosan a tojáshabba forgatjuk, majd a masszát ugyanakkora méretű tepsiben elsimítjuk.
180 fokon körülbelül 15 perc alatt megsütjük, majd teljesen kihűtjük.
A krém elkészítése
A tojássárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk a keményítőt, majd a tejet is.
Folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle.
Teljesen kihűtjük.
A puha vajat habosra keverjük, majd több részletben hozzáadjuk a kihűlt főzött krémet, és simára keverjük.
A sütemény összeállítása
A kapcsos tepsi aljába helyezzük a kókuszos lapot.
Rákenjük a krém felét.
Erre kerül a diós lap.
A tetejére elsimítjuk a maradék krémet.
Megszórjuk bőségesen kókuszreszelékkel.
Pihentetés
A süteményt egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek és a krém megfelelően megszilárduljon.
Másnap éles késsel kisebb kockákra szeleteljük.
Tipp
Ennek a süteménynek kifejezetten jót tesz, ha egy éjszakát pihen a hűtőben, mert az ízek szépen összeérnek, a lapok pedig kissé megpuhulnak. A krém akkor lesz igazán selymes, ha a vaj és a főzött alapkrém közel azonos hőmérsékletű, így nem csapódik ki és könnyen habosra keverhető. A tetejére szórt kókuszreszeléket akár enyhén meg is piríthatjuk, így még gazdagabb, raffaellóra emlékeztető ízt kap a sütemény.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
